Sumar upplýsingar sem þú ættir að vita um Teflon

● Hvað er Teflon?
Það er tilbúið fjölliða efni sem notar flúor til að koma í stað allra vetnisatóma í pólýetýleni.Vörur úr þessu efni eru almennt nefndar „non-stick húðun“/“ non-stick wok efni“;Þetta efni hefur einkenni sýru- og basaþol, viðnám gegn alls kyns lífrænum leysum.Á sama tíma hefur Teflon eiginleika háhitaþols.Núningsstuðull hans er mjög lágur svo hægt er að nota hann til smurningar, en einnig verða tilvalin húðun fyrir innra lagið á non-stick pottinum og vatnsrörinu.
● Einkennandi fyrir Teflon

● Varúðarráðstafanir við að nota teflonhúðaðar nonstick pönnur
Non-stick hitastig ketils má ekki fara yfir 260 ℃.Ef farið er yfir þetta hitastig mun það verða til þess að efnasamsetning niðurbrot bráðnar.Svo það getur ekki þornað brennandi.Líklegt er að hitastig steiktra matvæla fari yfir þessi mörk.Olíuhitastig steiktra rétta er yfirleitt yfir 260 ℃.Í algengum matargerðum frá Sichuan, eins og súrsætri lund, steiktu stökku kjöti, heitum nýrnablómum, krydduðum kjúklingi, soðnum með „heitri olíu“, getur hitastig þeirra farið yfir þetta .Svo reyndu ekki að nota non-stick pönnur til að gera svona mat.Það skemmir ekki aðeins húðina heldur getur það einnig verið skaðlegt heilsu.
Sumum finnst gott að þurrka pönnuna og sjóða hana rauða áður en olíu er bætt við. Hitastig pottsins í augnablikinu verður að fara yfir 260 ℃ svo það verður að banna þessa hegðun þegar notaður er non-stick pottur.
Til að tryggja hraða og jafna hitaleiðni afurða sem ekki festast, er álblendi oft notað sem hráefni til að búa til potta og pönnur.Eftir að húðunin fellur af mun álhlutinn sem er beint útsettur fyrir snertingu við matinn.Það getur leitt til hás hitastigs og valdið olíureyk, festist við pottinn eða yfirfullan pott og önnur fyrirbæri.Og ef um er að ræða of hátt hitastig mun ál fella þungmálmþætti út.Sérfræðingar lýsa því yfir að við getum tryggt heilbrigði matvæla með því að forðast beina snertingu milli álefnis pottabolsins og matvæla.